66
JOFFIN C. et JOFFIN J-N. Microbiologie alimentaire. 6
eme
éd. Centre régional de
Documentation pédagogique d’Aquitaine, 2010. , p.34-83, 172, 181-207, 231-292.
Journal Officiel de la République Algérienne N°35, 27 mai 1998.Arrêté
interministériel du 25 Ramadhan 1418 correspondant au 24 janvier 1998 modifiant et
complétant l’arrêté du 14 Safar 1415 correspondant au 23 juillet 1994 relatif aux
spécifications microbiologiques de certaines denrées alimentaires (les poissons et
produit de la pêche).
LAZARD J. et CACOT P., Domestication des poissons chats du Mékong du genre
Pangasius. Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le
Développement, CIRAD, 2003 [en ligne] (consulter le 22 mai 2013).
NOUT R., HOUNHOUIGAN J-D ., et BOEKEL T-V., Les aliments : transformation,
conservation et qualité. Backhuys Publishers et CTA, 2003. 268 p.
PELMONT J., Bactéries et environnement : adaptations physiologiques. Collection
Grenoble Sciences, 1993. 899 p.
PRESCOT HARELEY KLEIN WILEY SHRWOOD et WOOLVERTON.
Microbiologie. 3
eme
éd. Italie: De Boeck, 2010. 1088 p.
RODIER J., MERLET N., et coll., L’analyse de l’eau. Chapitre A : Analyse
microbiologique des eaux. 9
eme
éd. Paris : DUNOD, 2009. , p. 719-823.
ROSSET P., BEAUFORT A., CORNU M., et POUMEYROL G., La chaine du froid
en agroalimentaire. Cahier de Nutrition et de Diététique 37, 2, 2002. p. 124-130.32
TANG, SILIN, STASIEWICZ, MATTHEW J., WIEDMANN, MARTIN,
BOOR,KATHRYN J., BERGHOLZ, TERESA M., Efficacy of different
antimicrobials on inhibition of Listeria monocytogenes growth in laboratory medium
and on cold-smoked salmon, International Journal of Food Microbiology (2013), in j.
food. micro.
VALENCIENNES et VALENCIENNES, 1840 in www.wikipidia.fr (consulté le 14
mai 2013).
VIERLING E., Aliments et boissons : Filières et produits. 3
éme
éd. Bordeaux :
SCEREN CRDP AQUITAINE, 2008. P.91-109.
WEBOGRAPHIE
www.afnor-validation.org (consulté le 13 mai 2013)
www.afssa.fr (consulté en avril, mai et juin 2013)
www.anses.fr (consulté en avril, mai et juin 2013)
www.FAO.org (consulté en avril, mai et juin 2013)
JOFFIN C. et JOFFIN J-N. Microbiologie alimentaire. 6
eme
éd. Centre régional de
Documentation pédagogique d’Aquitaine, 2010. , p.34-83, 172, 181-207, 231-292.
Journal Officiel de la République Algérienne N°35, 27 mai 1998.Arrêté
interministériel du 25 Ramadhan 1418 correspondant au 24 janvier 1998 modifiant et
complétant l’arrêté du 14 Safar 1415 correspondant au 23 juillet 1994 relatif aux
spécifications microbiologiques de certaines denrées alimentaires (les poissons et
produit de la pêche).
LAZARD J. et CACOT P., Domestication des poissons chats du Mékong du genre
Pangasius. Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le
Développement, CIRAD, 2003 [en ligne] (consulter le 22 mai 2013).
NOUT R., HOUNHOUIGAN J-D ., et BOEKEL T-V., Les aliments : transformation,
conservation et qualité. Backhuys Publishers et CTA, 2003. 268 p.
PELMONT J., Bactéries et environnement : adaptations physiologiques. Collection
Grenoble Sciences, 1993. 899 p.
PRESCOT HARELEY KLEIN WILEY SHRWOOD et WOOLVERTON.
Microbiologie. 3
eme
éd. Italie: De Boeck, 2010. 1088 p.
RODIER J., MERLET N., et coll., L’analyse de l’eau. Chapitre A : Analyse
microbiologique des eaux. 9
eme
éd. Paris : DUNOD, 2009. , p. 719-823.
ROSSET P., BEAUFORT A., CORNU M., et POUMEYROL G., La chaine du froid
en agroalimentaire. Cahier de Nutrition et de Diététique 37, 2, 2002. p. 124-130.32
TANG, SILIN, STASIEWICZ, MATTHEW J., WIEDMANN, MARTIN,
BOOR,KATHRYN J., BERGHOLZ, TERESA M., Efficacy of different
antimicrobials on inhibition of Listeria monocytogenes growth in laboratory medium
and on cold-smoked salmon, International Journal of Food Microbiology (2013), in j.
food. micro.
VALENCIENNES et VALENCIENNES, 1840 in www.wikipidia.fr (consulté le 14
mai 2013).
VIERLING E., Aliments et boissons : Filières et produits. 3
éme
éd. Bordeaux :
SCEREN CRDP AQUITAINE, 2008. P.91-109.
WEBOGRAPHIE
www.afnor-validation.org (consulté le 13 mai 2013)
www.afssa.fr (consulté en avril, mai et juin 2013)
www.anses.fr (consulté en avril, mai et juin 2013)
www.FAO.org (consulté en avril, mai et juin 2013)