Liste des abréviations
°C : Degré Celsius.
AFNOR : Association Française de la Normalisation.
AFSSA : Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments.
ANSES : Agence Nationale de Sécurité Sanitaire : aliment, environnement, travail.
A w : activité de l’eau.
BRV : bouillon Rappaport Vassiliadis.
BSC : bouillon au sélénite et à la cystéine.
C. perfringens : Clostridium perfringens.
C.botulinum : Clostridium botulinum.
cm : centimètre.
E. coli : Escherichia coli.
EHEC : Enterohemorrhagic E. coli (E. coli enthérohémoragique)
ENSSMAL : Ecole National Supérieure des sciences de la Mer et de l’Aménagement du
Littoral.
EPI : Eau peptonée exempte d’indole.
EPT : Eau peptonée tamponnée.
EPSA : Eau peptonée saline alcaline.
FAO: Food and Agriculture Organization of United Nations.
FMAT: Flore mésophile aérobie totale
g: gramme
Gram- : Gram négatif
Gram+: Gram positif
ISO: International Organization for Standardization
kg: kilogramme
ml: millilitre
mn: minute