Chapitre III : Résultats et discussion
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4-2- Résultats :
Comme premier exemple, citons l’algue rouge Porphyra , de couleur violet foncé qui
est commercialisée sous le nom de Nori à la saveur du thé fumé. qui est utilisée dans
la confection des fameux sushis. Cette algue est la plus consommée au monde
(tableau 3 en annexe : Fiche nutritionnelle).
Figure 15: Porphyra leucosticta
(Perez, 1997)
C'est surtout sous forme de farines, de poudres ou de tourteaux que les algues sont le
plus utilisées dans le monde exemple : Rhodymenia, Callithamnion, , Gigartina,
Hypnea, Phyllophora, Pterocladia, Rissoella, Sphaerococcus...
D’autre sont riches en calcaire, c'est le cas des bancs de maërl qui sont formés d'une
accumulation de thalles fossiles de Lithothanion calcareum; qui est récoltée par
dragage. Cette algue fournit un calcaire poreux utilisé pour la filtration de l'eau
(Bruno de Reviers, 2002).
Figure 16 : Le maërl
(Véronique, 2010).
En pharmacie : on utilise les propriétés laxatives ou vermifuges de certaines algues
(Corallina officinalis), leurs propriétés antibactériennes ou antifongiques, vermifuges
(Hypnea ), anticoagulantes (Phyllophora), substances antimicrobiennes ou
antifongiques: présentes dans Hypnea.