Sommaire :
Introduction……………………………………………………………………………………1
Chapitre I Généralités
1-Généralités sur les algues : …………………………………………………………….…...3
1-1-Classification des algues : ……………………………..……..…………………….….. 3
1-1-1-Cyanobiontes (algues bleues ) :………………..………………………………..…3
1-1-2-Rhodobiontes (algues rouges ) :…………………………………………………...3
1-1-3-Chromobiontes (algues brunes) : ……………………………...……………….... 4
1-1-4-Chlorobiontes (algues vertes) :…………………………………....……………….4
1-2-Les algues de la côte algérienne :……………………………………………………… 4
1-3-La production mondiale des algues …………………………………………………….5
1-4-La culture des algues :………………………………………………….……………….6
1-5-Algoculture des algues rouges :…………………………………………………………7
1-6-Utilisation des algues : ………………………………….……………….……………...8
1-6-1-Alimentation humaine …………………………………………………………….9
1-6-2-Agriculture…………………………………………………………………………9
1-6-3-Epuration des eaux……………………………………………………………..…10
1-6-4-Cosmétologie…………………………………………………………………..….10
1-6-5-Pharmacologie…………………………………………………………………….10
1-6-6-L'industrie des phycocolloîdes………………………………………………..…..10
1-6-6-1-A partir des Rhodobiontes :…………………………………………………10
A- Les agars (E 406)……………………………………………………………...10
B- Les carraghénanes (E407)……………………………………………………..11
1-6-6-2- A partir d’autres algues: les Alginates (E400 à E405)……………………..11