Chapitre I
Recherche Bibliographique
32
III.5.La masse molaire
Le chitosane est un polymére qui peut atteindre des poids moléculaires (PM) élevés,
atteignant jusqu'à 1-3 MDa dans le cas des produits obtenus par des processus contrôlés
d’extraction et de désacétylation.Dans le cas du chitosane commercial pour des applications
dans le domaine du traitement des eaux, le poids moléculaire est généralement plus faible
(compris entre 100 et 500 KDa) (Schatz et al., 2003 in Crini et Badot, 2007)
IV. La production de chitine et de ses dérivés
La chitine et le chitosane sont principalement caractérisés par leur degré de polymérisation
(DP), c'est-à-dire par le nombre d’unités constituant la chaîne du polymère et par leur degré
d’acétylation (DA) à savoir ; le pourcentage d’unités acétylées. Ces paramètres modulent, par
exemple, la densité de charge du polymère et donc sa solubilité et ses bio-fonctionnalités.
D’autres caractéristiques sont parfois mesurées en raison de leur influence sur les propriétés du
polymère, tels que l’indice de cristallinité et la poly-dispersion des unités de Glu et NacGlu. Les
applications de la chitine et de ses dérivés sont liées à leurs propriétés et par conséquent à ces
caractéristiques (Kasaai, 2009).
IV.1.Les dérivés de la chitine
Les principaux dérivés de la chitine et leurs mécanismes de production sont schématisés
par la figure 08. Par désacétylation, la chitine est convertie en chitosane, tandis que la
dépolymérisation réduit la chitine en oligomères. Si le procédé est mené à son terme, le polymère
est converti en résidus de Glu ou NacGlu. La dépolymérisation appliquée au chitosane produit
des oligomères de chitosane puis des unités de glucosamine (Voir : Quelques dérivés chimiques
du chitosane – Annexe 01).
Figure 07 : illustration schématique de la polyvalence du chitosane (Kumirska et al., 2011)
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III.5.La masse molaire
Le chitosane est un polymére qui peut atteindre des poids moléculaires (PM) élevés,
atteignant jusqu'à 1-3 MDa dans le cas des produits obtenus par des processus contrôlés
d’extraction et de désacétylation.Dans le cas du chitosane commercial pour des applications
dans le domaine du traitement des eaux, le poids moléculaire est généralement plus faible
(compris entre 100 et 500 KDa) (Schatz et al., 2003 in Crini et Badot, 2007)
IV. La production de chitine et de ses dérivés
La chitine et le chitosane sont principalement caractérisés par leur degré de polymérisation
(DP), c'est-à-dire par le nombre d’unités constituant la chaîne du polymère et par leur degré
d’acétylation (DA) à savoir ; le pourcentage d’unités acétylées. Ces paramètres modulent, par
exemple, la densité de charge du polymère et donc sa solubilité et ses bio-fonctionnalités.
D’autres caractéristiques sont parfois mesurées en raison de leur influence sur les propriétés du
polymère, tels que l’indice de cristallinité et la poly-dispersion des unités de Glu et NacGlu. Les
applications de la chitine et de ses dérivés sont liées à leurs propriétés et par conséquent à ces
caractéristiques (Kasaai, 2009).
IV.1.Les dérivés de la chitine
Les principaux dérivés de la chitine et leurs mécanismes de production sont schématisés
par la figure 08. Par désacétylation, la chitine est convertie en chitosane, tandis que la
dépolymérisation réduit la chitine en oligomères. Si le procédé est mené à son terme, le polymère
est converti en résidus de Glu ou NacGlu. La dépolymérisation appliquée au chitosane produit
des oligomères de chitosane puis des unités de glucosamine (Voir : Quelques dérivés chimiques
du chitosane – Annexe 01).
Figure 07 : illustration schématique de la polyvalence du chitosane (Kumirska et al., 2011)