Culture de microalgue Arthrospira platensis et voies de conditionnement
Le manque et la dégradation des terres arables avec la pénurie d'eau à cause de la pression anthropique sont des problèmes majeurs de la production agricole. La culture des microalgues telle que la spiruline ou Arthrospira platensis se présente comme étant une solution d’avenir, cela est justifié d’une part par la facilité de sa culture, sa durée de production courte, sa haute valeur nutritive, ses bienfaits thérapeutiques; et d’autre part par sa production respectueuse de l’environnement (réduction des surfaces de culture, consommation réduite en eau et énergies, absence de pesticides et engrais, etc.).
La spiruline, une cyanobactérie, est une algue bleue. Elle est considérée comme une source alimentaire de haute qualité nutritive, en raison notamment de sa haute digestibilité, sa teneur élevée en protéines (70%) et particulièrement en phycocyanine et sa richesse en vitamines et en acides gras insaturés.
A travers notre travail, nous avons essayé de reproduire les conditions naturelles optimales nécessaires à la croissance de la spiruline pour pouvoir la cultiver. La souche utilisée dans cette expérimentation est la spiruline FOXBEHATAM (Htam spp.) qui prolifère d’une manière optimale dans le sud Algérien dans le massif cristallin du Hoggar à Tamanrasset.
Les résultats obtenus démontrent que la température et le pH sont des facteurs limitant pour la bonne croissance et le développement de la spiruline dans un milieu contrôlé ajouté à cela la principale préoccupation qui pourrait altérer la sécurité de l'utilisation de la spiruline : le risque de contamination par d'autres microalgues ou par des larves et des insectes.