Evaluation du risque Sanitaire Assoié à la Consommation de la Daurade d’élevage Sparus aurata (Linnaeus ,1758)

Auteur: Gasmi ,Ranya Tadj El Baha

: Sissaoui ,khadidja

L’objectif de ce travail est d’évaluer les risques sanitaires liés à la consommation de la daurade, vu que L’aquaculture est considérée comme une source de pollution, l’interaction étroite entre le milieu d’élevage et l’écosystème constitué par la reproduction confère à cette pollution, du fait de la coexistence de la bioaccumulation et de la bioamplification , le milieu aquatique est très sensible aux éléments traces métalliques ETMs, parmi ces derniers on cite :le mercure Hg , plomb Pb, cadmium Cd ,Cu…
Cette recherche montre que la consommation de S.aurata peut être comme contaminant pour la santé publique, il est donc nécessaire d’adopter une approche plus respectueuse basé sur des règles correctes et sur la demande du marché