Extraction et dosage des protéines et des lipides à partir de la chair de la daurade sauvage-Sparus (Linné, 1758):

Auteur: Lounas, Ryhane

Les océans constituent une richesse alimentaire très diversifiée (algues, crustacés, coquillages, mollusques, poissons) à exploiter. Selon la PAO, plus de 130 millions de tonnes de poissons sont actuellement péchés ou élevés chaque année dans le monde. L'