Fabrication des conserves alimentaires à partir du poisson chat africain Clarias gariepinus (Bruchell, 1822) et contribution à la valorisation des coproduits générés:
La faune aquatique représente un potentiel économique considérable en Algérie, tant sur le plan industriel que sur le plan de la recherche scientifique. Parmi elle, les poissons d’eaudouce qui suscitent une attention particulière vu le nombre important de