Evaluation de la qualité microbiologique des crevettes décortiquées congelées (Aristus antennateus).: part I : recherche des contaminants Gram négatif

Auteur: Ghezal, Nora

C'est dans cette optique que nous avons entrepris ce travail qui pour but l'évaluation de la qualité microbiologique des crustacés congelés (crevettes décortiqués) vendus à Alger.
Les objectifs spécifiques sonts :
-apprécier le niveau d'application d'h